สวัสดีทุกคนพบกับ Prada อีกแล้ว วันนี้ Prada มีเรื่องเล่ามาฝาก และมีเรื่องมาให้ทุกคนหิวตาม ทุกคนเห็นรูปนี้ไหมนั่นคือจานส้มตำ ที่มีสีสันสวยงามเป็นมีเมนูเด็ด ที่ทุกคนในโลกต้องอยากลองชิม
ส้มตำรสเด็ดจัดจ้างฝีมือ Prada เอง บอกเลยเมนูนี้ตั้งใจทำมากๆ คุณเห็นสีของมะละกอไหม มันออกสีส้มเล็กน้อย แต่ไม่ใช่สีแดงเพราะยังไม่สุกมาก กำลังพอทำส้มตำกินเลย เนื้อหวานมาก เส้นกรอบมาก และที่สำคัญ สับมะละกอเองให้เป็นเส้นเล็กๆ เขียวจะไม่ลำบาก เรามาดูสีสันกันดีกว่า มันจะเป็นส้มตำอีสาน เพราะเราไม่ได้ใส่อะไรมากมาย เน้นที่สุดคือเส้นมะละกอตั้งกรอบ ไม่เผ็ดมาก
เรามาดูว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง
1 เส้นมะละกอ
2 พริกแห้ง5 เม็ด
3 กระเทียม
4 น้ำตาล
5 ปลาร้าขวดสุก
6 น้ำตาล
7กะปิ
8 กฐิน
9 มะสัง แทนมะนาวมีรสเปรี้ยวที่ แซ่บกว่า
10. ใบขิง
11.ผงนัว
และการตำมะละกอนี้คือมะละกอไม่สุกมากภาษาอีสานเรียกว่า บักหุ่งเหิม บักหุ่งบ่สุกจ้าเราก็ตำพริกลงไปเลยจ้า 5 เม็ด กระเทียมลงไปตำให้เข้ากัน อยากจะบอกว่ากลิ่นหอมมาก หลังจากนั้นเราก็เอาเส้นมะละกอลงไป ใส่ปลาร้าลงไปนิดหน่อย เติมน้ำปลาน้ำตาล และคนให้เข้ากัน ตำลงไปให้พอเหมาะไม่ต้องแรงมาก. ถ้าทำแรงเกินไปเส้นมะละกอจะช้ำและไม่อร่อยอย่างแน่นอน เราเติมกะปิลงไปจ้าเพื่อความหอม ใส่นิดหน่อยเดี๋ยวเค็มจะเป็นไตวายตายได้
ตำให้เข้ากัน คุณจะได้กลิ่นของส้มตำที่แซ่บเวอร์ ลืมไปเราต้องใส่ใบขิง เพิ่มความเปรี้ยวนั้นคือมะสัง ชิมดูว่าอร่อยหรือยังถ้ายังไม่อร่อยต้องขาดอะไรสักอย่างเดี๋ยวดูเมนูก่อนว่าเรายังขาดส่วนผสมอะไรบ้างนั่นคือผงนัวหรือว่าผงชูรสใส่นิดหน่อยไม่ต้องใส่เยอะ แค่นี้ก็อร่อยแล้วทุกคนลองไปทำกันดูนะเป็นเมนูที่ง่ายมากและคนอีสานก็ชอบมากรวมถึงทุกภาคของคนไทยก็ชอบเช่นเดียวกัน papaya สลัด อิอิ
อะไรที่จะกินกับส้มตำได้ดีก็ต้องมีเครื่องเคียง นั่นคือ กฐิน โรยลงไปหรือว่าจะกินก็ได้ นี่ไงๆและผักบุ้ง ผักบุ้งกินสุกกินสดก็ได้หรือว่าจะลวกก็ได้จะได้ แซ่บ
นอกจากนี้เราได้ยังมีเมนูอีกหนึ่งเมนูที่อยากแนะนำที่เราจะเอามากินกับส้มตำนั่นคือไข่เจียวที่ Prada ทอดเองทุกคนน่ากินมากเราใช้ไข่ไก่ประมาณ 4 ฟองเพราะกิน 3 คนน่าจะเฉลี่ยประมาณคนละ 1 ฟองคงจะเพียงพอแล้วทุกคน การทอดไข่ของ Prada จะไม่ใส่ผงชูรสใส่เฉพาะซีอิ๊วขาวอย่างเดียวเป็นเมนูที่ทุกคนชื่นชอบมากเพราะอร่อยกลมกล่อมไม่หวานเป็นรสชาติธรรมดาที่หลายคนถามหาแล้วไข่เจียวที่ทอดฟูฟ่องมาก น่ากินสุดๆ ทุกคน
เพราะการกินส้มตำ ต้องกินให้อร่อย เเละกินกับผักบุ้ง เม็ดกะฐิน ถ้ามีปูดอกก็จะฟินมากขึ้น เเต่ปราด้าไม่ได้ใส่ เพราะไม่มี มะเขือเทศก้ไม่ได้ใส่ เเต่ส้มตำครกนี้ก็แซ่บเหมือนเดิม เพราะปราด้า ใส่ใจใส่ความสุขลงไปนั้นเอง
..
ถ้าเพื่อนๆ ต้องการกินส้มตำ ถ้ามีเวลาก็ทำกินเอง จะได้รสชาติที่ชอบ เเละมีความสุขในการทำอาหาร ถ้าไม่มีเวลาก็ซื้อ ตามร้านที่เรากินประจำ ถึงอย่างไรก็ตามเราต้องดูร้านที่จะไปซื้อดีๆ ด้วย ว่า สะอาดปลอดภัยไหม ถ้ากินเข้าไปเเล้ว อาจท้องเสียได้ ถ้าเค็มเกินไป เสี่ยงต่อการเกิดโรคไต ได้นะครับ
สุดท้าย ท้ายสุดนี้ หวังว่า คงจะมีความสุขที่ได้เข้ามาอ่านบทความที่ปราด้า ถ่ายทอดให้ทุกคนได้อ่านกัน
ชอบไม่ชอบ หรือ อยากให้ปราด้า นำเสนอเเนวไหน บอกได้ คอมเม้นท์ มานะจ้า รออ่านอยู่นะ
..
ติดตามพูดคุยกันได้ ช่องทางนี้เด้อ จ้า
Facebook : facebook.com/Pradapazab
Email : incomephoto@gmail.com
Line : suvaphat9
