Savaphat Prada สวัสดีครับทุกคน: เห็ดขอนขาว เห็ดบด กินได้ไม่มีพิษ

สวัสดีเพื่อน ๆ ทุกคน วันนี้เป็นวันฝนตก พายุเข้า ในภาคอีสานจ้า เลยอยากเล่าเรื่องราวของเห็ดขอนขาว เห็ดบด
กินได้ ไม่มีพิษ ให้เพื่อนๆ ที่เข้ามาอ่านบทความนี้ ได้รู้จักเห็ดกินได้ ให้มากขึ้น เรามาเริ่มกันเลย

เห็ดขอนขาวเห็ดบด

เป็นเห็ดอีกชนิดหนึ่งที่สามารถเพาะในถุงพลาสติกหรือจะเพราะในขอนไม้ก้ได้ เช่นกัน ซึ่งมีวิธีการดูแลรักษาและการเพาะเลี้ยงคล้ายกับเห็ดนางฟ้าภูฏาน เป็นเห็ดอีกชนิดหนึ่งที่สามารถเพาะในถุงพลาสติกซึ่งมีวิธีการดูแลรักษาและการเพาะเลี้ยงคล้ายกับเห็ดนางฟ้าภูฏาน เพียงแต่ความชื้นที่ใช้ในการกระตุ้นให้เกิดดอกจะมีสูงกว่า และจะต้องมีการพักตัวเพื่อสะสมอาหารของก้อนเห็ด ก่อนจะนำไปเปิดดอกเหมือนเห็ดหอม และในปัจจุบันเห็ดขอนขาวและเห็ดบดกำลังเป็นที่ต้องการของตลาดทั้งในลักษณะของการจำหน่ายดอกเห็ดสด หรือเห็ดขอนขาวและเห็ดบดแปรรูปมีราคาที่ค่อนข้างสูงทีเดียวในบรรดาเห็ดที่สามารถเพาะได้ในถุงพลาสติกเรียกได้ว่า ไม่ถูกไปกว่าราคาของเห็ดหอมเลยทีเดียวซึ่งรสชาดของเห็ดจะเป็นเอกลักษณะเฉพาะตัวการพัฒนาสายพันธุ์มายาวนาน

จนในปัจจุบันนี้สายพันธุ์ที่ส่งเสริม หรือ แนะนำให้เพาะจึงง่ายต่อการดูแลรักษาแต่ ให้ผลผลิตสูงซึ่งเป็นเห็ดที่ใช้ประกอบอาหารได้ดีโดยเฉพาะก้านดอกซึ่งมีเนื้อเยื่อยาวและแน่นเวลาเคี้ยวจะได้รสชาติดีทำอาหาร ได้ทั้งผัดและต้มแกง ให้คุณค่าทางอาหารสูงเช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่นๆปัจจุบันเริ่ม มีการเพาะเห็ดนี้กันมากขึ้น แต่ผลผลิตยังน้อยไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาด

เเต่ที่บ้านปราด้า ได้หัวเชื้อมาเเล้วก็นำมา ใส่ไว้กับขอนไม้ มีขอนต้นมะม่วง เจาะรู เเล้วนำเชื้อเห็ดมาเพาะ อุดรูไว้ เเล้วนำไปเเช่น้ำ 1 คืนเเล้วเอาขึ้นมา ไว้เเนวรั่ว หรือที่ว่างๆ รอเวลา นานหน่อย เพราะเราทำแบบธรรมชาติไร้สารเคมี บอกเลย เกือบ 7-9 เดือน ถึงออกดอก ให้ได้กิน บอกเลยว่ามันดีมาก

ดูดอกของเห้ดอุดมสมบูรณ์มาก ดอกสีขาวสวยมาก เรานำมาทำเมนูอาหารได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนู แกงเห็ด
แกงใส่ปลา หรือ จะนำมาอ่อมใส่ปลาได้เลย จะอร่อยมากๆ
ที่สำคัญไม่เป็นอันตรายแน่นอน เพราะเป็นเห็ดกินได้ จึงปลอดภัย ล้าน%

พูดถึงชื่อเห็ดนิดหนึ่ง ในภาคอีสานเรียกเห็ดบด หรือ เห็ดกระด้าง ในธรรมชาติมักพบขึ้นกับไม้เนื้อเเข็ง เช่น ไม้เต็ง
ไม้รัง ไม้ตะเคียน และไม้กระบากไม้มะม่วง เป็นต้น เป็นเห็ดพื้นเมืองที่รสชาติดี เป็นเห็ดมีครีบที่มีหมวดดอกขนาดใหญ่ กว้าง 5-12 เซนติเมตร ก้านสั้น 1 - 2 เซนติเมตร สีน้ำตาลถึงน้ำตาลปนดำ มักพบเกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อน/ฤดูฝน หรือฤดูฝน/ฤดูหนาว ที่อากาศกลางวันและกลางคืน อุณหภูมิจะต่างกันมากๆ เห็ดชนิดนี้ ดอกอ่อนจะนิ่ม เมื่อแก่จะเหนียวและแข็ง จึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานข้ามปี เวลานำมาปรุงอาหารก็นำไปแช่น้ำให้คืนสภาพ ราคราของเห็ดกระด้างค่อนข้างจะราคาสูงกว่าเห็ดชนิดอื่นๆ ตกกิโลกรัมละ 60 - 120 บาท แล้วแต่ฤดูกาล เกษตรกรบางสามารถทำรายได้สูงกว่า 5 หมื่นบาท/เดือน เห็ดบดเป็นเห็ดพื้นเมืองอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับพัฒนาเพื่อปลูกเป็นการค้าได้กำไร งาม ๆ